Pirofosfato de ácido sódico (SAPP), o pirofosfato de dihidrógeno disodio, su grado alimentario se utiliza comúnmente con bicarbonato sódico como agente de levadura en productos de panadería;

Además, mantiene el color en las patatas procesadas y también previene el cristal de la struvita en los mariscos enlatados.

SAPP es uno de nuestros productos fuertes, no dude en ponerse en contacto con nosotros!

Panadería

SAPP se utiliza junto con polvo de hornear como agente de levadura para liberar dióxido de carbono. Es ideal para las masas refrigeradas, tortas, muffins y mezclas de panqueques donde se desea una velocidad de reacción lenta.

Se utiliza a menudo con los leavenings de acción rápida tales como el fosfato monocálcico en polvo de hornear de doble acción o a veces se agrega con otro ácido de levadura de acción lenta, GDL.

Mariscos enlatados

El cristal de la struvita se encuentra ocasionalmente en los mariscos enlatados, y el SAPP se utiliza para inhibir su formación, como en el atún enlatado.

Productos de patata

SAPP puede usarse para reemplazar el dióxido de azufre, sulfitos y bisulfitos para mantener la apariencia y textura de los productos de papa cocida.  La aplicación de SAPP reduce el color oscuro del oscurecimiento posterior a la cocción en productos de patata cocidos y procesados, como en patatas fritas blanqueadas con aceite y ensalada de patatas.    

Embalaje: 25kg bolsa.
Envío: Dentro de los 7 días de la confirmación del pedido.